I macarons sono dei dolcetti francesi colorati a base di albumi, zucchero a velo e farina di mandorle. Croccanti all’esterno e morbidi e umidi all’interno, farciti con una crema ganache di vari gusti o anche con una crema mousseline, crema
MACARONS
BISCOTTI RICCIARELLI ALLE NOCCIOLE
I ricciarelli sono dei dolcetti della tradizione toscana a base di albume, zucchero e mandorle rese in polvere. Sono biscotti dalla forma particolare a chicco di riso, dal cuore morbido che si regalano a Natale insieme ai cantucci e altri
TORTA AL CIOCCOLATO CON ALBUMI
Quante volte vi sarà capitato di fare ricette con l’utilizzo di solo tuorli e buttare via gli albumi non sapendo che farne? Ecco un’idea di come riciclare gli albumi: La torta al cioccolato con albumi è un dolce soffice e
CASTAGNACCI
I castagnacci sono dei dolcetti natalizi fritti ripieni di castagne e cioccolato con la caratteristica chiusura a merletto. Sono dolci della tradizione salernitana. Ognuno ha la sua versione, ci sono anche quelli con aggiunta di nutella ma la mia non
PANDORO FATTO IN CASA
Il pandoro è un tipico dolce veronese che viene consumato durante le feste di Natale. Chiamato pandoro proprio per il tipico colore dorato, dovuto alla presenza dei tuorli. Si tratta di un impasto lievitato piuttosto complesso, profumato alla vaniglia e
PANBRIOCHE STELLA ALLA CREMA
La stella di panbrioche alla crema è un dolce lievitato scenografico perfetto da presentare a tavola per le feste natalizie. È un dolce semplice da preparare, si può impastare anche a mano e si può farcire in tanti modi diversi,
CROSTATA DI NOCCIOLE CON CREMA E MELE
INGREDIENTI: PER LA FROLLA ALLA NOCCIOLA: 250gr burro 180gr zucchero a velo 4gr aromi 4gr sale 130gr polvere nocciole 96gr uova intere 500gr farina 00 PER LA CREMA PASTICCERA DA FORNO: 500gr latte 150gr zucchero 25gr amido di mais 25gr
COOKIES
INGREDIENTI: DOSI PER CIRCA 110 BISCOTTI PROCEDIMENTO: Per prima cosa, tritare il cioccolato fondente. In planetaria mescolare il burro morbido con lo zucchero, miele e sale. Unire poi le uova a filo, quando saranno unite al composto, incorporare la farina,
DANUBIO DOLCE ALL’OLIO
INGREDIENTI: 50gr uova intere 40gr zucchero 8gr lievito di birra 250gr latte 50gr olio di girasole 300gr farina manitoba 200gr farina 00 10gr sale PROCEDIMENTO: Impastare farina, zucchero, uova. Unire a filo il latte con il lievito sciolto, aggiungere l’olio,
TORTA CIOCCOLATO E NOCI
INGREDIENTI: 3 uova 150gr zucchero 150gr latte 100gr burri 100gr cioccolato fondente 100gr noci 16gr lievito istantaneo 240gr farina 10gr cacao amaro PROCEDIMENTO: Per prima cosa tritare le noci, montare le uova con lo zucchero fin quando non saranno belle